极品社区

 找回密码
 注册帐号
查看: 2322|回复: 4
收起左侧

酸菜牛肉面 的做法。

[复制链接]
超级管理员 发表于 2013-7-9 15:33:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
         
       饭店的牛肉都是做好了的,家庭做法我们就现做,牛肉一小块,酸菜可以在菜市场买煮酸菜鱼那种酸菜,一包,牛肉切片或者丝,自己喜欢,抓点盐巴少许,味精少许,滴2滴油抓均,觉得不够湿可以加点谁,加油是让牛肉更加脆嫩,抓点淀粉,地瓜粉最好家用,抓均,不能太稀,酸菜打开用水洗下,不会那么咸,切细丝或者细盯,上锅加水,水烧开,关小火,把刚才弄好淀粉的牛肉抓进去小火煮熟,这么看熟了?牛肉有点浮在上面就是代表快熟了,找个碗搂起。锅烧热,下油,生姜片,葱头爆香下酸菜,适量,差不多一小抓,看你煮几碗,太多会咸,爆香加水,如果要吃辣可以加点小米辣加几粒,或者等下起锅加点辣椒油,水烧开下面条,家里一般吃的是干面条,这个要多煮一会,边煮边加水,开沸腾加少量水不要让他沸腾起来,直到面条浮起就熟了,试下咸味,盐巴够不,不够加入少许,加入味精,吃青菜的加几片青菜开几下,不够酸碗里加陈醋少许,起锅装碗,上牛肉倒在面条上面,辣椒油一勺淋上去,撒点葱花,上点香菜,O了,酸菜牛肉面好了。饭店放了鸡精,这些,家里吃最好少吃鸡精,他们牛肉是炖鲁的。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册帐号

x
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册帐号

本版积分规则

广告合作|手机版|Archiver|极品社区

GMT+8, 2020-10-28 19:44

快速回复 返回顶部 返回列表