酸菜牛肉面 的做法。

         
       饭店的牛肉都是做好了的，家庭做法我们就现做，牛肉一小块，酸菜可以在菜市场买煮酸菜鱼那种酸菜，一包，牛肉切片或者丝，自己喜欢，抓点盐巴少许，味精少许，滴2滴油抓均，觉得不够湿可以加点谁，加油是让牛肉更加脆嫩，抓点淀粉，地瓜粉最好家用，抓均，不能太稀，酸菜打开用水洗下，不会那么咸，切细丝或者细盯，上锅加水，水烧开，关小火，把刚才弄好淀粉的牛肉抓进去小火煮熟，这么看熟了？牛肉有点浮在上面就是代表快熟了，找个碗搂起。锅烧热，下油，生姜片，葱头爆香下酸菜，适量，差不多一小抓，看你煮几碗，太多会咸，爆香加水，如果要吃辣可以加点小米辣加几粒，或者等下起锅加点辣椒油，水烧开下面条，家里一般吃的是干面条，这个要多煮一会，边煮边加水，开沸腾加少量水不要让他沸腾起来，直到面条浮起就熟了，试下咸味，盐巴够不，不够加入少许，加入味精，吃青菜的加几片青菜开几下，不够酸碗里加陈醋少许，起锅装碗，上牛肉倒在面条上面，辣椒油一勺淋上去，撒点葱花，上点香菜，O了，酸菜牛肉面好了。饭店放了鸡精，这些，家里吃最好少吃鸡精，他们牛肉是炖鲁的。